20120328健康来了:范志红讲芹菜叶的功效和作用

我都知道生活中不能多吃芹菜，但适量的芹菜对我们的身体仍然很有帮助。你知道芹菜叶的功效和作用吗？请观看本期广东健康，听范志红的讲解。

本节目邀请的嘉宾是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，讲述芹菜叶的功效和作用。

视频主要文本介绍：

芹菜叶的功效和作用

1.平肝降压：

芹菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠性和更年期高血压有临床作用。

2.镇静安神：

芹菜中分离出的碱性成分对人体有稳定作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：

芹菜含有有效的利尿成分，消除体内的水和钠潴留，消除利尿和肿胀。芹菜水煎的临床效率85.7可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：

芹菜是一种高纤维食品。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速粪便在肠道内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：

芹菜含铁量高，能补充女性经血损失。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

6.皮肤病：

芹菜还含有对白癜风有益的铜。

7.骨科疾病：

芹菜钙磷含量高，具有镇静和保护血管、增强骨骼生长的作用。

8.芹菜产生的化合物可以对抗阿尔茨海默病和克雅氏病。

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本期嘉宾介绍

范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会主任、中国酒店协会食品营养顾问、中国烹饪协会食品营养委员会专员、中国营养膳食推广工程专家顾问组顾问。江苏省城市频道万家灯讲师、卫生部健康教育巡回讲师。

芹菜的营养价值

1.芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜中含有酸性降压成分，动物实验证明对兔狗静脉注射有明显的降压作用。临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

2.芹菜中分离的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪，消除易怒。

3.芹菜含有有效的利尿成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。乳糜尿可用芹菜水煎治疗。

4.芹菜是一种具有抗癌和抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速肠道粪便的运行，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.芹菜含铁量高，可补充女性经血损失。它是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

6.芹菜芹菜是治疗高血压及其并发症的首选。对血管硬化和神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

7.芹菜的叶子和茎含有挥发性物质，具有独特的香味，可以增强人们的食欲。芹菜汁血糖。经常吃芹菜，可以中和尿酸和体内的酸，对预防痛风有很好的效果。

8.芹菜含有锌，是一种性功能食品，可以促进人们的性兴奋。西方被称为夫妻菜，曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。